search
top

Conopidă pane: simplu, rapid, delicios

Conopida pane este garnitura perfectă pentru un crap ori un fileu de pui, în sos de smântână și unul, și altul. Dar poate fi consumată și de sine stătător, cu un pic de smântână sau cu o tocăniță de vinete, de exemplu. Avem nevoie de: o conopidă medie, cam de 1 kg; 3-4 ouă; 250 g de pesmete măcinat, ulei, sare și piper. Desfacem conopida în infloriscențe nu chiar mari și o spălăm sub apă rece curgătoare. Fierbem conopida timp de 4-5 minute în apă puțin sărată, după care o răsturnăm peste strecurătoare și o lăsăm să se scurgă apa. Între timp, spargem 3-4 ouă într-o farfurie adâncă și le batem bine, adăugând nițică sare șu puțin piper. În altă farfurie punem pesmetele măcinat, iar pe plită – o tigaie cu puțin ulei. Înmuiem bucățile de conopidă în oul bătut, apoi le trecem prin pesmete, după care le trecem pe tigaia încinsă. Le lăsăm 2-3 minute să se rumenească pe o parte, apoi le întoarcem pe partea cealaltă. Următorul! :) De data aceasta, am fost mai modești și ne-am limitat la niște smântână în calitate de dressing pentru această conopidă delicioasă. Dar, cum ziceam mai sus, ea poate completa perfect un fileu de pui în sos alb sau un pește înăbușit. P.S. Înainte de a posta pe blog, am aruncat o privire la poza de mai jos și m-am gândit că cineva poate crede că am scăpat momentul și am ars vreo două bucăți de conopidă. Nu e așa! Am folosit pesmete de secară (vedeți poza respectivă, de mai sus). :) Poftă mare să... read more

Blinele ca la mama

Azi vă povestesc cum prepar renumitele blinele delicioase, rețeta cărora o am din copilărie, de la mama. Avem nevoie de: jumate de litru de chefir, 2 ouă, 1-2 linguri de zahăr, 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu, 1 pachețel de zahăr vanilat, 2,5 pahare de făină. Sparg ouăle într-un bol, adaug zahărul, zahărul de vanilie și un pic de sare, după gust. Amestec bine-bine, până se topește zahărul. Între timp, pun la foc mic chefirul și, mestecând mereu, îl aduc până aproape de fierbere, dar nu-l las să dea în clocot. Iau chefirul de pe foc și îl torn peste ouăle bătute, amestecând incontinuu. După care adaug un pahar de făină și pun mixerul la treabă, până omogenizez. Adaug restul făinii și iar dau de lucru mixerului. Din laborator: Nu vă leneviți să cerneți făina de două-trei ori. Oxigenată intens, ea va da blinelelor o consistență deosebit de pufoasă. Trebuie să obținem o masă omogenă, destul de groasă, ca smântâna grasă de casă. Acum a venit momentul să adăugăm cele două lingurițe rase de bicarbonat. Și iar amestecăm bine. Observați bulele de aer, care ies la suprafață din aluatul nostru? Ele și ne vor face blinelele pufoase, aerisite. Pun la foc mediu tigaia cu puțin ulei și, când acesta se înfierbântă bine, torn cu o lingură mai mare aluatul, formând blinele cam de aceeași mărime. Câteva minute o pe parte, le întorc pe partea cealaltă și pun capacul pe tigaie. Peste alte 2-3 minute scot blinelele pe o tavă și repet operația. Deși sunt foarte gustoase și  reci, le servim fierbinți, cu topping-ul preferat: gem, dulceață, miere sau smântână. Dimineață, la ceai, ale noastre au fost cu dulceață de... read more
top