search
top

Tartă de ciocolată

Rețeta aceasta am ales-o pentru simplitatea ei, dar și pentru că lista de ingrediente este destul de ieftină. Și fiți siguri: „simplu și ieftin” de această dată este sinonimul deliciosului. ;) Vom avea nevoi de: 150 g de făină, 250 g de pesmeți măcinați, 100 g de unt, 300 ml de frișcă nu chiar grasă (de 10-12%), 4 ouă, 150 g de zahăr, 4 linguri de cacao praf, 4 linguri de cogniac, 3 linguri rase de praf de copt și 3 linguri de migdale feliate. La treabă! Amestecăm pesmeții și praful de cacao, turnăm peste ei frișca, amestecăm bine și punem bolul de o parte, să se îmbibe pesmeții. Între timp, vom pregăti aluatul. Untul, pe care l-am ținut în prealabil într-un loc cald, îl amestecăm cu zahărul și batem bine, până când obținem o masă omogenă. Separăm gălbenușurile celor patru ouă de albuș. Din toate modalitățile de separare am ales una foarte comodă și eficientă, pe care am observat-o într-un film despre bucătari. Vedeți în secvența video de mai jos cum fac asta, poate prinde bine și altora. Adăugăm gălbenușurile, unul câte unul, în bolul cu unt bătut cu zahăr, amestecând încontinuu. Apoi adăugăm pesmeții cu frișcă și cacao și continuăm să amestecăm...
read more

Conopidă pane: simplu, rapid, delicios

Conopida pane este garnitura perfectă pentru un crap ori un fileu de pui, în sos de smântână și unul, și altul. Dar poate fi consumată și de sine stătător, cu un pic de smântână sau cu o tocăniță de vinete, de exemplu. Avem nevoie de: o conopidă medie, cam de 1 kg; 3-4 ouă; 250 g de pesmete măcinat, ulei, sare și piper. Desfacem conopida în infloriscențe nu chiar mari și o spălăm sub apă rece curgătoare. Fierbem conopida timp de 4-5 minute în apă puțin sărată, după care o răsturnăm peste strecurătoare și o lăsăm să se scurgă apa. Între timp, spargem 3-4 ouă într-o farfurie adâncă și le batem bine, adăugând nițică sare șu puțin piper. În altă farfurie punem pesmetele măcinat, iar pe plită – o tigaie cu puțin ulei. Înmuiem bucățile de conopidă în oul bătut, apoi le trecem prin pesmete, după care le trecem pe tigaia încinsă. Le lăsăm 2-3 minute să se rumenească pe o parte, apoi le întoarcem pe partea cealaltă. Următorul! :) De data aceasta, am fost mai modești și ne-am limitat la niște smântână în calitate de dressing pentru această conopidă delicioasă. Dar, cum ziceam mai sus, ea poate completa perfect un fileu de pui...
read more

Blinele ca la mama

Azi vă povestesc cum prepar renumitele blinele delicioase, rețeta cărora o am din copilărie, de la mama. Avem nevoie de: jumate de litru de chefir, 2 ouă, 1-2 linguri de zahăr, 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu, 1 pachețel de zahăr vanilat, 2,5 pahare de făină. Sparg ouăle într-un bol, adaug zahărul, zahărul de vanilie și un pic de sare, după gust. Amestec bine-bine, până se topește zahărul. Între timp, pun la foc mic chefirul și, mestecând mereu, îl aduc până aproape de fierbere, dar nu-l las să dea în clocot. Iau chefirul de pe foc și îl torn peste ouăle bătute, amestecând incontinuu. După care adaug un pahar de făină și pun mixerul la treabă, până omogenizez. Adaug restul făinii și iar dau de lucru mixerului. Din laborator: Nu vă leneviți să cerneți făina de două-trei ori. Oxigenată intens, ea va da blinelelor o consistență deosebit de pufoasă. Trebuie să obținem o masă omogenă, destul de groasă, ca smântâna grasă de casă. Acum a venit momentul să adăugăm cele două lingurițe rase de bicarbonat. Și iar amestecăm bine. Observați bulele de aer, care ies la suprafață din aluatul nostru? Ele și ne vor face blinelele pufoase, aerisite. Pun la foc mediu tigaia cu...
read more
top