search
top

Conopidă pane: simplu, rapid, delicios

Conopida pane este garnitura perfectă pentru un crap ori un fileu de pui, în sos de smântână și unul, și altul. Dar poate fi consumată și de sine stătător, cu un pic de smântână sau cu o tocăniță de vinete, de exemplu. Avem nevoie de: o conopidă medie, cam de 1 kg; 3-4 ouă; 250 g de pesmete măcinat, ulei, sare și piper. Desfacem conopida în infloriscențe nu chiar mari și o spălăm sub apă rece curgătoare. Fierbem conopida timp de 4-5 minute în apă puțin sărată, după care o răsturnăm peste strecurătoare și o lăsăm să se scurgă apa. Între timp, spargem 3-4 ouă într-o farfurie adâncă și le batem bine, adăugând nițică sare șu puțin piper. În altă farfurie punem pesmetele măcinat, iar pe plită – o tigaie cu puțin ulei. Înmuiem bucățile de conopidă în oul bătut, apoi le trecem prin pesmete, după care le trecem pe tigaia încinsă. Le lăsăm 2-3 minute să se rumenească pe o parte, apoi le întoarcem pe partea cealaltă. Următorul! :) De data aceasta, am fost mai modești și ne-am limitat la niște smântână în calitate de dressing pentru această conopidă delicioasă. Dar, cum ziceam mai sus, ea poate completa perfect un fileu de pui...
read more

Blinele ca la mama

Azi vă povestesc cum prepar renumitele blinele delicioase, rețeta cărora o am din copilărie, de la mama. Avem nevoie de: jumate de litru de chefir, 2 ouă, 1-2 linguri de zahăr, 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu, 1 pachețel de zahăr vanilat, 2,5 pahare de făină. Sparg ouăle într-un bol, adaug zahărul, zahărul de vanilie și un pic de sare, după gust. Amestec bine-bine, până se topește zahărul. Între timp, pun la foc mic chefirul și, mestecând mereu, îl aduc până aproape de fierbere, dar nu-l las să dea în clocot. Iau chefirul de pe foc și îl torn peste ouăle bătute, amestecând incontinuu. După care adaug un pahar de făină și pun mixerul la treabă, până omogenizez. Adaug restul făinii și iar dau de lucru mixerului. Din laborator: Nu vă leneviți să cerneți făina de două-trei ori. Oxigenată intens, ea va da blinelelor o consistență deosebit de pufoasă. Trebuie să obținem o masă omogenă, destul de groasă, ca smântâna grasă de casă. Acum a venit momentul să adăugăm cele două lingurițe rase de bicarbonat. Și iar amestecăm bine. Observați bulele de aer, care ies la suprafață din aluatul nostru? Ele și ne vor face blinelele pufoase, aerisite. Pun la foc mediu tigaia cu...
read more

Ciorbă de roșii

Când nu ai timp prea mult să stai la bucătărie: 1) Iei juma de kil de roșii coapte, cărnoase, le dai prin răzătoare sau le decojești și le treci prin blender; 2) Într-o cratiță de vreo patru litri, pui un strop de ulei, în care înmoi niște ceapă tăiată mărunt – vreo 2-3 mai mici; 3) Torni apă peste ceapa înmuiată – un pic mai mult de jumtatea cratiței – și pui 2-3 linguri de orez, clătit în apă rece; 4) Tai câteva rădăcini de pătrunjel și niște stible de țelină mai frunzoase, pe care le răstorni în cratița; 5) Când orezul este aproape gata, adaugi roșiile și sărezi-piperezi după gust; 6) Peste un sfert de oră stingi focul, torni ciorba în farfurii și cauți un ardeiuș mai iute și o lingură de smântână, să dregi ciorba. Poftă...
read more
3 din 21« Prima...234...Ultima »
top