search
top

Improvizații estivale

În căutarea unei rețete mai interesante, am decis să combin două deserturi despre care am povestit în postările anterioare. Am luat stratul de ciocolată albă de la tortul tricolor și l-am așezat pe un fundament de căpșune. De fapt, totul a fost invers, dar rezultatul arată anume...
read more

Gaspacho, mâncarea țăranilor spanioli

Azi vă povestesc despre o altă supă rece, care nu necesită prelucrare termică. E vorba de gaspacho, renumita mâncare tradițională spaniolă, despre care se zice că a fost, cândva, unul din alimentele de bază ale săracilor spanioli. Vom avea nevoie de: 1 kg de roșii coapte bine, 3 castraveți nu chiar mari, un ardei gras sau dulce, o ceapă medie, câteva felii de pâine de alaltăieri,  integrală sau de secară, 2-3 căței de usturoi, 50-70 g de ulei de măsline, sare și piper. Tăiem legumele și pâinea cubulețe de dimensiuni medii. Le punem într-o cratiță încăpătoare și le fărâmițăm cu blenderul până obinem o masă omogenă. Adăugăm sare, piper și ulei de măsline, după care mai amestecăm puțin, pentru a omogeniza. Acoperim cratița cu un capac și o punem la frigider. La servire, pentru un aspect mai apetisant, vom adăuga câteva cubulețe de roșie, ardei și castravete. Să aveți poftă...
read more

Tort tricolor de ciocolată

Prepararea acestui tort este foarte ușoară, unicul element mai „greu” fiind timpul lung, de care este nevoie pentru a se întări fiecare dintre cele trei straturi multicolore. Ingrediente: Pentru stratul alb, superior: 200 ml de lapte, 200 ml de frișcă, 200 g de ciocolată albă, 100 ml apă, 10 g de jelatină. Pentru stratul din mijloc, maro deschis: 200 ml de lapte, 200 ml de frișcă, 200 g de ciocolată cu lapte, 100 ml apă, 10 g de jelatină. Pentru stratul negru de la „temelie”: 150 ml de lapte, 150 ml de frișcă, 150 g de ciocolată neagră (minimum 85% de cacao), 100 ml apă, 10 g de jelatină. * * * Voi descrie prepararea primului strat de tort – a celui alb. Celelalte două straturi se prepara la fel, cam peste trei ore de la prepararea precedentului. Turnăm laptele într-un castron, pe care îl punem la foc mic. Fărâmițăm ciocolata și o punem în castron, amestecând incontinuu până se topește. Apoi adăugăm frișca peste laptele și ciocolata topită și amestecăm până compoziția din castron va da în clocot, dar nu o lăsăm să fiarbă. Vom lăsa castronul să se răcească vreo 5-7 minute. Între timp, turnăm într-un vas 100 ml de apă și...
read more
top