search
top

Piept de pui cu rozmarin

Aseară – așa s-a întâmplat – am avut doar jumătate de oră pentru a pregăti cina. Am ales să gătesc un piept de pui cu rozmarin, garnisit cu legume coapte: simplu, gustos și rapid.

Ingredientele necesare le-am cumpărat în drum spre casă: un piept de pui (dezosat), un dovleac, un ardei gras, două cepe roșii măricele, șampinioni bruni și mărar verde. Sarea, piperul, usturoiul le am mereu în bucătărie. Am vrut să cumpăr rozmarin proaspăt, dar nu am dat de el în niciunul dintre cele trei magazine mari în care am intrat. M-am descurcat cu rozmarin uscat, „din plic”.

ingredientele

Pieptul de pui l-am despicat în jumătăți, l-am sărat/pipărat și l-am uns cu o parte din untul cu rozmarin, pregătit astfel: untul înmuiat la temperatura camerei l-am amestecat cu mărarul tăiat mărunt-mărunt, cu un cățel de usturoi, tocat și el mărunt-mărunt și cu o jumătate de linguriță de frunze de rozmarin. Am învelit pieptul în folie de staniol în două straturi și l-am pus pe tavă, alături de ciuperci și de legumele tăiate felii.

pieptul-de-pui

Cu restul de unt cu rozmarin am umplut cele două cepe roșii, despicate în prealabil în sferturi (dar nu până la capăt, ci un pic mai mult de jumătate).

Ceapa am pus-o într-un recipient de staniol separat (pentru a evita ca untul topit să ajungă la legume) și am băgat toate astea în cuptorul încins până la 160 de grade.

ceapa-cu-rozmarin

Peste douăzeci de minute legumele și pieptul vor fi gata. Nu ne rămâne decât să le aranjăm frumos pe farfurie și să turnăm în pocale un pic de vin alb, care ar sublinia gustul savuros al pieptului de pui.

Ceapa roșie umplută cu unt și rozmarin merită o discuție aparte. E o garnitură delicioasă și pentru mușchiul de vită, și pentru friptura de curcan. Dar despre asta – cu altă ocazie. ;)

piept-de-pui-cu-rozmarin

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

top