search
top

Ciorbă de roșii

Când nu ai timp prea mult să stai la bucătărie: 1) Iei juma de kil de roșii coapte, cărnoase, le dai prin răzătoare sau le decojești și le treci prin blender; 2) Într-o cratiță de vreo patru litri, pui un strop de ulei, în care înmoi niște ceapă tăiată mărunt – vreo 2-3 mai mici; 3) Torni apă peste ceapa înmuiată – un pic mai mult de jumtatea cratiței – și pui 2-3 linguri de orez, clătit în apă rece; 4) Tai câteva rădăcini de pătrunjel și niște stible de țelină mai frunzoase, pe care le răstorni în cratița; 5) Când orezul este aproape gata, adaugi roșiile și sărezi-piperezi după gust; 6) Peste un sfert de oră stingi focul, torni ciorba în farfurii și cauți un ardeiuș mai iute și o lingură de smântână, să dregi ciorba. Poftă...
read more

Improvizații estivale

În căutarea unei rețete mai interesante, am decis să combin două deserturi despre care am povestit în postările anterioare. Am luat stratul de ciocolată albă de la tortul tricolor și l-am așezat pe un fundament de căpșune. De fapt, totul a fost invers, dar rezultatul arată anume...
read more

Gaspacho, mâncarea țăranilor spanioli

Azi vă povestesc despre o altă supă rece, care nu necesită prelucrare termică. E vorba de gaspacho, renumita mâncare tradițională spaniolă, despre care se zice că a fost, cândva, unul din alimentele de bază ale săracilor spanioli. Vom avea nevoie de: 1 kg de roșii coapte bine, 3 castraveți nu chiar mari, un ardei gras sau dulce, o ceapă medie, câteva felii de pâine de alaltăieri,  integrală sau de secară, 2-3 căței de usturoi, 50-70 g de ulei de măsline, sare și piper. Tăiem legumele și pâinea cubulețe de dimensiuni medii. Le punem într-o cratiță încăpătoare și le fărâmițăm cu blenderul până obinem o masă omogenă. Adăugăm sare, piper și ulei de măsline, după care mai amestecăm puțin, pentru a omogeniza. Acoperim cratița cu un capac și o punem la frigider. La servire, pentru un aspect mai apetisant, vom adăuga câteva cubulețe de roșie, ardei și castravete. Să aveți poftă...
read more
top